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22/11/2012

Une recette rapide de Saint-Jacques aux endives

La Normandie est réputée pour ses coquilles St-Jacques. La pêche à la coquille en baie de Seine vient d'ouvrir et de nombreuses villes comme Fécamp ou Dieppe organisent chaque année un week-end de fête à la coquille en Novembre.

Aujourd'hui je vous propose une recette de saison, des Saint-Jacques aux poireaux endives, recette que j'ai donnée récemment sur France-Bleu Haute-Normandie. Bon appétit à tous.

PS. Merci à Fanfan du Fatras qui m'a permis de corriger une "coquille". Il s'agit bien d'endives et non de poireaux.


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Commentaires

Il y a 8 jours, nous nous sommes régalés de Saint Jacques à La Rochelle, pleine et belle saison, cette recette change et sera essayée, au beurre pour changer de l'H O avec le thym, comme je le fais le plus souvent!(endives et pas poireaux...)

j'aime bien aussi l'alliance proposée avec orange et citron

merci

où êtes vous dans le département ? Question par rapport à Goderville, vous connaissez?

Écrit par : fanfan du fatras | 22/11/2012

Merci pour votre correction. Je fais parfois cette recette avec du blanc de poireaux (si possible du jardin).
Je vois où est Goderville, à une vingtaine de km d'Etretat, dans le Pays de Caux. J'habite un autre "Pays", la Boutonnière du Pays de Bray, plus près de Rouen, de Dieppe et du Tréport. Une région limitrophe de la Somme et de l'Oise.

Écrit par : Halina | 23/11/2012

Les commentaires sont fermés.

 
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