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06/01/2013

Pourquoi pas une galette aux pommes


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Normandie, terre de pommiers, pommes à couteau, pommes à croquer, pommes à cidre, pommes pommes pommes...Une belle occasion de confectionner une galette des rois avec des pommes, du cidre et du calvados. A consommer de préférence avec du cidre bien sûr. La recette est simple. La voici :

Galette des rois aux pommes
  Préparation : 35 min. Cuisson : 25 min.
 Ingrédients pour 6/8 personnes
  2 rouleaux de pâte feuilletée,
  6 pommes,
 80 g de sucre,
 1 sachet de sucre vanillé,
 1 cuil. à soupe de miel,
 1 œuf,
 1 cuil. à soupe de calvados (facultatif),
 1 cuil. à soupe de cannelle,
 1 fève.
Préchauffez le four (th.7, 210 °C)
Épluchez les pommes, coupez-les en quartiers. Mettez-les dans une casserole avec 10 cl d'eau.
Couvrez et laissez cuire doucement pendant 20 min en remuant.
En fin de cuisson, ajoutez le miel, le sucre, le sucre vanillé, la cannelle et le calvados. Mettez de nouveau à feu doux pendant 5 min.
Déroulez une pâte feuilletée. Répartissez la compote de pommes sur la pâte en évitant d'aller trop près des bords (2 cm). Placez la fève.
Posez le second rouleau de pâte et soudez les bords.
Battez l'œuf et étalez-le sur le dessus de la galette. À l'aide d'un couteau pointu, faites des croisillons en prenant garde à ne pas couper la pâte.
Enfournez pendant environ 25-30 min.
 

Bonne dégustation, une bolée de cidre et … Vive le Roi, Vive la Reine

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