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12/02/2013

Mes CHRUSTCZIKI de Mardi-Gras

Le dicton du jour:

Le soir de Mardi-Gras,
il faut danser sur les fumiers pour avoir des navets

Plus sérieusement, pour les chrétiens, ce jour marque la fin des "jours gras" avant le mercredi des Cendres et le début du Carême.

MardiGrasRag01.jpg

C'est Mardi Gras jour des festivités. Vive le Carnaval.. Les petits enfants chantent la comptine :

"Mardi gras ne t'en va pas, je fais des crêpes, je fais des crêpes. Mardi gras ne t'en va pas, je fais des crêpes et tu en auras".

Pourquoi ne pas changer les crêpes pour des Merveilles de Carnaval ou des Oreillettes ou des Faworki ou des Chrustckiki ou encore des Bugnes.

Cinq noms pour la même délicieuse recette que ma grand-mère polonaise me faisait et que je voudrais partager avec vous aujourd'hui.

bugnes.jpg

Je vous donne les ingrédients pour 250 g de farine. N'hésitez pas à adapter les quantités au nombre de convives autour de la table.

Ingrédients
 
250 g de farine   
3 jaunes d'œufs 
30 g de beurre
30g de sucre
60 g  de crème fraîche
1 c.c. de levure Alsacienne.
1 c.s.  de rhum (facultatif)

Préparation
Dans un récipient, mélanger les œufs, le sucre et le beurre ramolli.
Ajouter la farine, la crème fraîche et la levure.
Bien pétrir le tout pour obtenir une pâte bien ferme que l'on roulera ensuite au rouleau.
La pâte doit être élastique. Faire une boule farinée et laisser reposer deux heures. 
Étaler la pâte (1/2 centimètre d'épaisseur) sur le dessus de table fariné.
Découper des petits rectangles de cinq centimètres sur deux ou le double. Les fendre sur le milieu.
Glisser l'un des côtés dans la fente de façon à obtenir la forme d'un nœud papillon.

Voici les différentes phases pour faire le noeud papillon.
 
step0.jpg

(photo polskanova.com)

Préparer sur un feu vif un bain de friture à l'huile.
Dès que la température est bonne (faire un essai) faire dorer de chaque côté, égoutter et saupoudrer de sucre glace.

Mardi Gras est une fête mobile qui suit le rythme de Pâques. L'an dernier c'était le 21 février. L'an prochain il faudra attendre le 4 mars pour faire des crêpes ou des bugnes).

Bon appétit!

Commentaires

Bonsoir Aline

Je viens de copier te recette, qui m'a l'air sympathique et assez facile à faire.

Un essai est à faire , même si ce n'est plus mardi gras.

Christian

Écrit par : Christian | 16/02/2013

Les commentaires sont fermés.

 
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