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01/03/2013

La vigne du seigneur

Aujourd'hui Saint Aubin d'Angers (vers 550). Un personnage ayant une forte personnalité. Son parcours croise l'actualité :

  • à propos du respect du mariage qu'il a réussi à imposer aux grands seigneurs mérovingiens qui n'hésitaient pas à épouser leur soeur ou leur fille. Autres temps autres moeurs ...
  • Il est également intervenu pour adoucir le sort des prisonniers. L'actualité montre qu'il reste encore à faire en ce domaine.
  • Comme ses semblables il est connu pour ses miracles, ici il exorcise une femme. La psychanalyse n'était pas encore passée par là

Pour faire simple, je dirais qu'il s'agissait d'un gentil dans un monde de brutes (aucun rapport avec l'actualité sur ce point).

saint aubin.jpg

Comme souvent, la fête du saint du jour est l'occasion d'un dicton, souvent plusieurs.

Taille au jour de Saint-Aubin
Pour avoir de gros grains

La Normandie est terre de vignoble !

J'en veux pour preuve cette magnifique grappe de chasselas normand prise à l'automne dans mon jardin exposé au nord. Certains étés sont chauds en Pays de Bray. Je tiens à préciser que le cliché n'a fait l'objet d'aucune retouche.

IMG_1687.JPG

Certaines années la récolte est plus maigrelette malgré les traitements attentionnés que je pratique en pulvérisant régulièrement du lait car je pratique l'agriculture biodynamique. Hé ouais !

129_2981.JPG

Lorsque les grains de mes trois pieds de vigne sont petits comme sur la photo, je fais du verjus qui me sert ensuite en cuisine. En fait j'en fais  presque tous les ans ...
Les filets sont pour les oiseaux (s'en protéger). Avec le rendement que j'obtiens je ne peux pas en perdre un grain. Et ne pensez surtout pas que j'en ai un.

verjus.jpg


Le verjus c'est le jus de raisin qui n'a pas mûri. Vu son acidité il remplace le citron, le vinaigre, voire la moutarde. On peut aussi s'en servir pour déglacer une préparation de viande ou de poisson.

taille 042.jpg

photo : Rustica

Il est trop tard pour tailler aujourd'hui. On verra demain, s'il ne gèle pas.

A vos sécateurs !

Commentaires

Bonjour

Je n'ai jamais essayé le sulfatage avec du lait. J'utilise pour traiter la vigne "la" sulfate de cuivre, pulvérisation ancienne et dont c'est la coutume par ici. Elle marche si elle est faite à temps.

Tes raisins sont bien tentants. La grappe de blanc est parfaite. J'ai du muscat, du chasselas et une vieille variété, le dattier.

Bises

Christian

Écrit par : Christian | 14/03/2013

Les commentaires sont fermés.

 
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