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01/12/2012

Le bon Saint-Eloi

Avant que Sainte Florence prenne sa place le 1er décembre, c'est à Saint-Eloi que s'adressaient les dictons, le St Eloi d'hiver, celui des pauvres, à ne pas confondre avec celui du 25 juin, celui des riches.

Pour qui se souvient de la comptine du Roy Dagobert qui avait sa culotte à l'envers, c'est le bon Saint qui lui en a fait la remarque. Mais c'est surtout Dunkerque qui le vénère, lui qui fit construire son église et protégea la ville contre les Vikings (les Normands n'ont pas été aussi bien protégés des invasions des hommes du nord, aujourd'hui norvégiens).

Voici le diction du jour

Quand Saint Eloi a bien froid
Quatre mois dure le grand froid.

Aujourd'hui il gèle, je n'irai pas au jardin semer les petits pois. Il n'y a pas de temps perdu. 

25/11/2012

Dictons de la Sainte Catherine

La Sainte Catherine a inspiré tant de dictons qu'il est difficile de choisir. Il a pourtant bien fallu pour n'en garder qu'un ou deux.

Quand au ciel Sainte-Catherine fait la moue,
il faut longtemps patauger dans la boue.

Ce matin le Pays de Bray est sous le soleil. La tempête de la nuit dernière a chassé les nuages. Peut-être échapperons nous à la pluie. La mare est pleine. Que d'eau, que d'eau.

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J'aime bien le second diction. Il nous rappelle qu'à la Sainte Catherine, les gelées sont proches. La Saint André est dans cinq jours.

Pour la Sainte-Catherine fais de la farine,
car pour la Saint-André, le bief sera gelé.

Il est vrai que les moulins à eau ne sont plus légion.

23/11/2012

Dictons du jour sur l'art de la table

De décembre à mai
On le mange ainsi fait.
C'est ainsi que le bondon brayon
Arrive à sa perfection
 

En Pays de Bray le "bondon" désigne le neufchâtel, un fromage au lait de vache, présuré, égoutté, salé, moulé en forme de bonde ou de coeur. Après dix jours de séchage il peut être consommé, ou comme certains le préfèrent, on peut attendre qu'il ait pris une belle couleur marron (après plusieurs semaines). Le dicton nous rappelle qu'un neufchatel bien fait est un délice.


J'utilise notamment ce fromage dans la recette d'aumonière au neufchâtel que j'ai donnée il y a quelques jours.

Un autre dicton illustre bien l'art de la table du normand :

Un normand de bon goût bâtit sa maison autour de sa cuisine.

Sans commentaire

Extrait de: Dictons et Expressions Populaires de Normandie par Hervé Eveno

16/11/2012

Novembre ou Brumaire

Bien nommé dans le calendrier républicain novembre est le temps des brumes et du brouillard. La Normandie est particulièrement privilégiée en ce sens.

Il existe de nombreux dictions. En voici deux

Le mois des brumes réchauffe par devant, et refroidit par derrière.

Il faut probablement comprendre que la brume est signe de temps relativement doux mais la réalité, c'est la baisse des températures.

Autre dicton.

Brouillard en novembre, l'hiver sera tendre.

Heureux présage?

Extrait de Dictions de la pluie et du beau temps (Belin)

(Cliquer sur une image pour l'agrandir
dans une nouvelle fenêtre)

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02/01/2011

Le temps demain

Le dicton du jour:

Les douze premiers jours de janvier indiquent le temps qu'il fera les douze mois de l'année.

Qu'en sera-t-il?

 
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