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11/12/2012

Quand le feu dans l'âtre brille, il fait bon fêter la famille (dicton)

Se retrouver autour de la cheminée, un plaisir d'hiver. Un bon feu qui crépite un peu, de belles flammes claires, une douce chaleur. Un moment de détente et de convivialité en famille.

 

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Qui dit feu dans la cheminée dit aussi cendres dans le foyer. Ne les jetons surtout pas. Je n'irai pas jusqu'à suggérer de faire la lessive avec, encore que ce fut très longtemps une de leurs utilisations. Le jardin en aura besoin. Les cendres de bois contiennent de la potasse, du phosphore, du magnésium et du calcium, de quoi faire un excellent engrais pour les arbres fruitiers, fleurs et légumes (sauf les plantes de terre de bruyère à cause du calcium).

Attention, le jardin n'est pas un dépotoir. Seules les cendres de bois non peint et non traité sont utilisables, sinon gare aux produits toxiques dans les fruits et légumes. L'hiver je stocke les cendres refroidies dans un endroit sec. Au printemps je les tamise et procède à leur épandage (légèrement car la cendre est caustique en trop grande quantité). Un léger griffage et le tour est joué. Au potager ce sont les haricots, petits pois, tomates et concombres qui vont en profiter. Le reste des cendres sera incorporé au compost.

Pourquoi ne pas les utiliser également comme répulsif naturel contre les voraces limaces et escargots qui s'intéressent de trop près aux fraises et aux salades.

Aujourd'hui je souhaite une bonne fête aux Daniel et Danielle avec un dicton du jour :

Visite les rûches à la Saint Daniel
Mais n'ôtes pas le miel

L'hiver est la saison des gratins. Pourquoi ne pas essayer un gratin de chou, saucisses et boulghour. En voici la recette.


podcast


04/12/2012

Le retour d'ardea

Ardea Alba est de retour comme chaque fin d'automne. Peut-être vient-elle rendre visite à ses cousins? Mais j'ai oublié de vous présenter Ardea Alba et son cousin Ardea Cinera. Comme leur nom ne l'indique pas, il s'agit de la Grande Aigrette et du Héron Cendré. Vous ne voyez toujours pas. Je leur ai tiré le portrait alors qu'ils venaient visiter leur garde-manger dans la mare, en bas du jardin, avant de retourner se percher sur les arbres alentours.

(cliquer sur une image pour la visualiser
dans une autre page)

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Ardea Alba


La grande aigrette est un échassier vivant près des eaux douces. C'est le plus grand des hérons et des aigrettes d'Europe. Elle a approximativement la même taille que le héron cendré. Elle niche dans les roselières ou dans les arbres au bord des lacs et des grands étangs. Elle fréquente également les prairies humide. La grande aigrette se nourrit d'insectes et vertébrés aquatiques et terrestres. Elle utilise une patte pour agiter l'eau et faire sortir les proies, ou bien, elle marche lentement dans les eaux peu profondes, mais elle peut aussi rester sans bouger pendant de longues périodes en attendant le passage d'une proie, poisson ou insecte. Quand elle repère une proie, elle la transperce rapidement de son bec. Sur terre, elle capture aussi de petits mammifères, tels que les souris et les campagnols. (source : oiseaux.net)

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Ardeau Alba et Ardea Cinera


Comme vous pouvez le constater, les deux cousins s'entendent bien.

Grand oiseau gris, majestueux lorsqu'il est debout au repos, le héron cendré possède de longues pattes jaune grisâtre ou grises, un long cou et un grand bec jaune grisâtre en forme de dague. Les hérons fréquentent n'importe quelle zone humide (marais, cours d'eau, étangs ...) où ils peuvent trouver de la nourriture. Ce peut être de l'eau douce, saumâtre ou salée, dormante ou courante, du moment quelle est peu profonde. Ils peuvent aussi fréquenter les forêts à proximité des eaux. Le héron cendré se nourrit essentiellement de poisson, d'anguilles, de batraciens. Il peut aussi se nourrir de petits mammifères (rongeurs), d'insectes, de crustacés et de reptiles. Il pêche les poissons à l'affût, parfaitement immobile. A la vitesse de l'éclair, son cou se détend et bec en forme de poignard transperce la victime. (source : oiseaux.net)

C'est un plaisir que je tenais à partager avec vous. Bonne journée

01/12/2012

Le bon Saint-Eloi

Avant que Sainte Florence prenne sa place le 1er décembre, c'est à Saint-Eloi que s'adressaient les dictons, le St Eloi d'hiver, celui des pauvres, à ne pas confondre avec celui du 25 juin, celui des riches.

Pour qui se souvient de la comptine du Roy Dagobert qui avait sa culotte à l'envers, c'est le bon Saint qui lui en a fait la remarque. Mais c'est surtout Dunkerque qui le vénère, lui qui fit construire son église et protégea la ville contre les Vikings (les Normands n'ont pas été aussi bien protégés des invasions des hommes du nord, aujourd'hui norvégiens).

Voici le diction du jour

Quand Saint Eloi a bien froid
Quatre mois dure le grand froid.

Aujourd'hui il gèle, je n'irai pas au jardin semer les petits pois. Il n'y a pas de temps perdu. 

30/11/2012

Tous voiles dehors

Rien à voir avec cette mythique course à la voile autour du monde en solitaire et sans escale. Notre maison est bien ancrée à la colline et, même si les vents sont parfois de la force à "décorner un boeuf", il n'y a ni roulis ni tangage.

Je voulais vous parler des voiles, de ceux que l'on met sur les plantes pour les protéger du froid.

Hier soir la météo a confirmé une brusque chute de la température et des gelées blanches. Un zéro bien rond et une lune de la même forme. Il a bien fallu se résigner à couvrir les quelques fleurs encore dans le jardin, les chrysantèmes en particulier, et les légumes du potager comme la mäche ou la poirée. L'opération s'est déroulée au clair de lune. Ce matin les voiles étaient givrés. L'hiver est là.

Il s'est fait attendre cette année mais à permis de confirmer le diction de la Sainte-Catherine qui nous prédisait "qu'à la St André le bief serait gelé" (voir note du 25/11). Les années précédentes l'hiver s'invitait en début de mois, voire fin octobre. Il y a deux ans, il avait neigé le 26 novembre. 

Avec la mise en sommeil du jardin, l'activité va se concentrer dans la maison et la cuisine avec comme leit-motiv, "comment se préparer à affronter l'hiver".

Il est vrai que nous avons dans la nature des alliés pour nos défenses immunitaires. Les aliments lacto-fermentés sont les bienvenus dans notre assiette (choucroute, carottes, céléri, cornichons, ...) ainsi que les yaourts, lait fermenté, levure de bière et certains produits à base de soja. La star reste la vitamine C.

Je vous propose donc une recette originale d'entrée de saison à base de choucroute crue, de carotte et de pomme. Bon appétit

Pour écouter la recette, cliquez sur le lien suivant.


podcast


29/11/2012

Les dernières feuilles mortes

Ne soyons pas tristes, la chute des feuilles n'annonce que le sommeil de l'hiver. Dans quelques mois les bourgeons annonceront le renouveau du printemps. Dans le jardin le liquidambar se débarrasse de ses dernières parures. Il est le dernier à perdre ses feuilles. Cette fois le jardin va s'endormir.

(cliquer sur une image pour l'agrandir 
dans une nouvelle fenêtre)

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Dans quelques jours, les premières gelées vont rendre un peu blettes les petites pommes des pommiers à fleurs 'evereste'. Elles vont s'attendrir, permettant aux oiseaux de venir,  à grands coups de bec, partager les fruits avec nous.

 

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Le spectacle de l'hiver va bientôt commencer.

 
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